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Dolomites.Life.Hotel
 

Cucina genuina

"Tirtlan" fatti in casa

Ricetta

Non avete mai provato qualcosa di delizioso nel nostro ristorante e non sai cucinare a casa? E' finita: indossate il grembiule, preparateVi- un po' di vacanza per cucinare a casa...
TIRTLAN RIPIENI DI SPINACI

Ho bisogno di:

per la pasta...
  • 150g di farina di segale
  • 100g di farina di grano tenero
  • 1 uovo
  • un po' di sale
  • 50-60ml di latte
  • 1 cucchiaio di burro

per il ripieno...
  • 150 g di spinaci cotti
  • 50 g di cipolla tritata
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di burro
  • 100g di ricotta
  • erba cipollina
  • noce moscata

Introduzione:


Per il ripieno, tritare finemente gli spinaci, soffriggere nel burro le cipolle e l'aglio, aggiungere gli spinaci e lasciar raffreddare un po'. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e condire a piacere.
Per la pasta, mescolare tutti gli ingredienti. Stendere la pasta sottile e ritagliare dei cerchi di circa 7 cm. Mettere il ripieno al centro e aggiungere un'altra sfoglia di pasta. Schiacciare i bordi. Cuocere il Tirtl in olio preriscaldato. Tradizionalmente, il Tirtl si mangia insieme alla zuppa d'orzo.


Varianti: Al posto del ripieno di spinaci, anche i pomodori secchi e le olive possono essere mescolati con la ricotta, come mostrato nell'immagine qui sotto. Anche altri ripieni come i crauti hanno un sapore eccellente.

 
 
 
 
 

 
 
La creativitá alpina
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