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Dolomites.Life.Hotel
 

Lauwarmes Bachforellen-Filet mit Rote-Bete-Tatar

vereinfachte Version „für Zuhause“

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

  • 270 g Rote Beete gekocht
  • 1 EL fein geschnittenen Schalotte 
  • 1 TL Worchester
  • 1 TL Sherry Essig
  • 3 kleine Gewürzgurken, fein gehackt
  • 40 g Kapern gehackt 
  • 3 EL Mayonnaise
  • Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, gehackte Petersilie
  • 4 geräucherte Forellenfilet 
  • 150 g Feldsalat
  • Salatdressing

ZUBEREITUNG:
Die Roten Bete in der Küchenmaschine zerkleinern und in eine Schüssel geben. Schalotte, Worchestersauce, Essig, Gewürzgurken, Kapern und Mayonnaise hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie am besten erst vor dem Servieren dazugeben.
Den Feldsalat putzen, waschen und in der Salatschleuder trocknen. Mit dem Dressing marinieren. Die Forellenfilet im 50° C warmen Backofen leicht erwärmen. Die Filets mit dem marinierten Feldsalat mit dem Tatar auf Tellern anrichten.

Lauwarmes Bachforellen-Filet mit Rote-Bete-Tatar
 
 
 
 
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