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Dolomites.Life.Hotel
 

Gourmetküche by Schweikl Florian

Im Mischfeld der Kulturen hat sich in Südtirol eine Küche entwickelt, die unsere Heimat zum Land für Genießer macht. In den Interpretationen vom Küchenchef spiegelt sich diese Vielfalt in köstlicher Weise wieder.
Von den Alpen bis ans Meer reicht die vielfältige Genusspalette im Hotel Alpenblick. Beginnend auf den Almen, wo Milch, Käse und Butter von höchster Qualität produziert werden. Sie sind die Basis vieler heimischer Rezepte und Ausdruck der Kochtradition des Tales. Weiter geht die Reise durch Gärten, Felder und Wiesen. Gereift unter der Sommersonne gehören Obst und Gemüse zum festen Repertoire in der gesundheitsbewußten Alpenblick-Gourmet-Küche. Durch die schonende Zubereitung bleiben die wertvollen Vitamine und Nährstoffe von Kartoffeln, Rüben und Co. erhalten. Als natürlicher Geschmacksträger haben sich Gewürze und Kräuter bewährt. Sie geben den einfallsreichen Kreationen den letzten Schliff. In einer Gourmetküche dürfen Fleisch, Geflügel und Wild nicht fehlen. Bei den Bauern nur an besonderen Feststagen aufgetischt , verwöhnen raffinierte Fleischgerichte im Hotel Alpenblick die Gaumen unserer Gäste. Dazu gesellen sich Fischgerichte mit heimischem Zander und Bachforelle. Exotische Artgenossen wie Rotbarbe, Wolfsbarsch und Muscheln bringen die mediterrane Kochkunst auf den Teller. Zum Abschluß der Genussreise haben die himmlischen Desserts ihren großen Auftritt.
Abheben und Genießen.
 
Gourmetküche by Schweikl Florian
 
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