La garanzia di qualità dell’Alpenblick: una mappa culinaria

In un posto in cui la natura pervade ogni angolo... …

... possono nascere solo cose buone: gusto consapevole. Una cucina autentica, regionale, naturale. Senza fronzoli. Ma fatta con amore, consapevolezza, freschezza sostenibile e caratterizzata dalla garanzia di qualità dell’Alpenblick. 

Back to our Roots:
vecchie radici, nuove sfide

Ci siamo posti una domanda. Come possiamo riuscire a creare una nuova consapevolezza in un mondo in rapida evoluzione come quello in cui viviamo oggi? Questo quesito ci ha dato del filo da torcere. Ma il tempo porta consiglio. Questa “consapevolezza” non è poi un concetto così nuovo, l’abbiamo solo dimenticato. Le nostre radici, ecco cosa conta davvero. Più in alto, più veloce, più lontano? Sono concezioni ormai passate. Oggi si parla di Slow Food, di cucina consapevole, di rispetto dell’ambiente.

From Nose to Tail significa …
… apprezzare e rispettare le materie prime e i prodotti esistenti. Per porre fine all’eccesso e allo spreco. In breve: non consumare solo una piccola parte di ciò che compone gli animali (parola chiave: parti preziose!), ma impegnarsi a farne un uso olistico.

Slow Food significa …
… consumare alimenti buoni che sono stati prodotti in modo equo e pulito. Un alimento è salutare se non danneggia l’ecosistema, gli animali, la natura e l’uomo. Slow Food significa anche responsabilità e apprezzamento a beneficio degli animali e della regionalità.

Made in Alto Adige significat …
…che il 99,9% dei nostri piatti e ingredienti provengono dal Trentino-Alto Adige e dal Tirolo Orientale. Tutti i prodotti regionali ricevono il marchio di qualità dell’Alpenblick. Una differenza che si può assaporare.
* Ad eccezione, naturalmente, di alcuni alimenti di base che la nostra regione non può fornire, come il sale, lo zucchero e simili.