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Dolomites.Life.Hotel
 

Cucina genuina

Capodanno all'Alpenblick

31.12.2014

Con i seguenti fuochi d’artificio culinari abbiamo salutato un fruttuoso 2014. Un grosso ringraziamento va a tutti i nostri collaboratori e ai nostri fedeli ospiti.
Auguriamo al nostro team, agli ospiti e agli amici un buon Anno Nuovo, ricco di fortuna, successi e tanta salute.
Famiglia Lanzinger Sabine e Markus con Lukas e Hannes



Menú di San Silvestro 2014 dello chef Balestri Matteo

Aperitivo di Capodanno con fingerfood, sushi, ostriche e astice, serviti con Prosecco di Valdobbiadene.


Duetto di storione affumicato e tartara, accompagnato con ostrica in mantello croccante di panko
su guacamole e gambero Black Tiger

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Schiumetta di scorza nera con crostino di petto d’anatra affumicato

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Tortellacci fatti in casa a due colori, ripieni di granchio
su crema di zucca con asparagi verdi e pomodorini secchi

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Medaglione di branzino su salsa di lenticchie di montagna
con polenta bianca e tartufo nero

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Filetto di manzo “Angus” arrosto in rosa con salsa di vino rosso,
accompagnato con rotolini alle zucchine, perle di patate e mikado di carote

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Cilindro di cioccolato ripieno di gelato alla vaniglia,
nocciole caramellate e spuma di caffé espresso

 
 
 
 
 

 
 
L’Alpenblick (la vista sulle Alpi) "nel vero senso della parola"
L’Alpenblick (la vista sulle Alpi) "nel vero senso della parola"
 
L’Alpenblick (la vista sulle Alpi) "nel vero senso della parola"
 
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