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Dolomites.Life.Hotel
 

Menù del giorno

"una sinfonia alpina per intenditori"

 

Per l'aperitivo al bar a partire
  dalle ore 18.00 consigliamo

"Bicchiere di Prosecco "Arunda"
con piccole specialità della cucina dell'Alpenblick come
Rotolino di manzo "Pusterese" ripieno di Formaggio di Malga & Patate

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Una creazione di piaceri alpini
Il meglio della cucina creativa dell'Alpenblick

  Buffet di insalate ed erbe aromatiche con ampia scelta
di oli aromatizzati e varietá d'aceto
a seguire

Come antipasto  di pesce serviamo
Code di gamberi in mantello croccante di "Schüttelbrot" con burrata,
acciughe e peperone "Piquillo"

oppure


Come antipasto classico di carne
  Tartar di bue della Val Casies con cappuccio di latticello,
porcini trifolati, sorbetto di carote e granella di pane di segale

oppure

Alpenblick's drink
Smoothie di verdure colorate con mini peperone ripieno

I nostri primi creativi

Schiumetta di carciofi di montagna dell´ Alto Adige con ricotta affumicata

  Tagliolini di canapa fatti in casa con strisce di speck, porri,
formaggio grigio e cialda di pane nero


Come secondo serviamo

Per gli amanti della carne
Sella di cervo in crosta di ginepro con pastinache, mele al porto
e torta di nocciole e formaggio fresco

oppure

Leggera cucina di pesce dell'Alpenblick
Filetto di salmerino della "Val Passirira" arrosto nel fieno
tartar di broccoli, crema di orzo e schiume alle erbe

oppure

Per ospiti attenti alla linea
Canederli classici di rape rosse su salsa di gorgonzola e germogli


Come dessert per coronare la cena

  Variazione di mele dell´Alto Adige by Britta Giesen



 
 
Menù del giorno
 
 
Anche nella composizione dei menù giornalieri rimaniamo fedeli alla nostra filosofia "Symfonia alpina per intenditori", specialità altoatesine e piatti tipici reinterpretati sono  il segreto della nostra cucina gourmet ben nota e molto apprezzata.
 

 
 
Cucina gourmet by Schweikl Florian
Cucina gourmet by Schweikl Florian
 
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