Tägliches Gourmetmenu

Zum Aperitiv ab 18.00 Uhr an der Bar  empfehlen wir Ihnen...

  ein Glas "Südtiroler Arunda"
dazu eine kleine Verführungen aus der Alpenblick-Gourmet-Küche
ein Röllchen vom Pustertaler Almochsen gefüllt mit Kartoffel & Almkäse

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Eine Alpine Genuss-Kreation
Das Beste aus der Alpenblick-Gourmetküche

Salate und Kräuter vom Buffet dazu verschiedene Essigspezialitäten und Gewürzöle
  anschließend

Als Antipasto  vom Fisch servieren wir
  Knusprige Garnelenschwänze im Südtiroler Schüttelbrot
mit Burrata, Sardelln und Peperone "Piquillo"

oder

Als Antipasto vom Fleisch servieren wir
Tartar vom Pustertaler Almochsen in der Buttermilchfolie dazu Karottensorbet,
eingelegte Steinpilze und Pumpernickelstreusel

oder

Alpenblick's Drink
Smoothie von buntem Gartengemüse mit gefüllter Minipaprika


Unsere kreativen Zwischengerichte

Schaumsüppchen von der Südtiroler Berg-Artischocke 
mit geräucherter Ricotta

Hausgemachte Hanftagliolini mit Gewürzspeck, Lauchstreifen,
Sextner Graukäse und Schwarzbrotchips


Als Hauptgang servieren wir

Für Fleischliebhaber
  Rücken vom einheimischen Hirsch in der Wacholderkruste mit Pastinake,
Portweinapfel und Haselnuss-Topfenkuchen

oder
Alpenblick's leichte Fischküche
"Psairer Alpensaibling" in Bergheu gegart,
Brokkoli-Tartar, Kreme von Gerste und Wildkräuterschaum

oder
Für Gesundheitsbewusste
  Klassische Pustertaler Knödel von der Roten Beete
auf Gorgonzolasauce mit Sprossen


Zum krönenden Abschluß
Variation vom Südtiroler Apfel by Britta Giesen