Tägliches Gourmetmenu
"eine alpine Genießersymphonie" an einem Wohlfühltag im Alpenblick
Zum Aperitiv ab 18.00 Uhr an der Bar empfehlen wir Ihnen...
ein Glas "Südtiroler Arunda"
dazu eine kleine Verführungen aus der Alpenblick-Gourmet-Küche
ein Röllchen vom Pustertaler Almochsen gefüllt mit Kartoffel & Almkäse
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Eine Alpine Genuss-Kreation
Das Beste aus der Alpenblick-Gourmetküche
Salate und Kräuter vom Buffet dazu verschiedene Essigspezialitäten und Gewürzöle
anschließend
Als Antipasto vom Fisch servieren wir
Knusprige Garnelenschwänze im Südtiroler Schüttelbrot
mit Burrata, Sardelln und Peperone "Piquillo"
oder
Als Antipasto vom Fleisch servieren wir
Tartar vom Pustertaler Almochsen in der Buttermilchfolie dazu Karottensorbet,
eingelegte Steinpilze und Pumpernickelstreusel
oder
Alpenblick's Drink
Smoothie von buntem Gartengemüse mit gefüllter Minipaprika
Unsere kreativen Zwischengerichte
Schaumsüppchen von der Südtiroler Berg-Artischocke
mit geräucherter Ricotta
Hausgemachte Hanftagliolini mit Gewürzspeck, Lauchstreifen,
Sextner Graukäse und Schwarzbrotchips
Als Hauptgang servieren wir
Für Fleischliebhaber
Rücken vom einheimischen Hirsch in der Wacholderkruste mit Pastinake,
Portweinapfel und Haselnuss-Topfenkuchen
oder
Alpenblick's leichte Fischküche
"Psairer Alpensaibling" in Bergheu gegart,
Brokkoli-Tartar, Kreme von Gerste und Wildkräuterschaum
oder
Für Gesundheitsbewusste
Klassische Pustertaler Knödel von der Roten Beete
auf Gorgonzolasauce mit Sprossen
Zum krönenden Abschluß
Variation vom Südtiroler Apfel by Britta Giesen

Special Bike Days in the Dolomites zum Sommeranfang


"Wos gruaß wearen will, braucht tiafa Wurzl.
(Was groß werden will, braucht tiefe Wurzeln)
Lanzinger Markus