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Dolomites.Life.Hotel
 

Vitaler Genuss

"Tirtlan" mit Spinatfüllung

Rezept

Schon mal was herrlich Leckeres bei uns probiert und zu Hause nicht nachkochen können? Das ist jetzt vorbei: ziehen Sie sich Ihre Schürze an, es kann losgehen - ein Stückchen Urlaub zum Selberkochen...
TIRTLAN MIT SPINATFÜLLUNG

Das brauche ich...

für den Teig...
  • 150g Roggenmehl
  • 100g Weizenmehl
  • 1 Ei
  • etwas Salz
  • 50-60ml Milch
  • 1EL Butter

für die Füllung...

  • 150g gekochter Spinat
  • 50g fein geschnittene Zwiebel
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1EL Butter
  • 100g Topfen
  • etwas Schnittlauch
  • 1 Msp. Muskatnuss

So gehe ich vor:


Für die Füllung den Spinat fein hacken, die Zwiebeln und den Knoblauch in Butter anrösten, den Spinat hinzugeben und etwas auskühlen lassen. Alle restlichen Zutaten untermengen und abschmecken.
Für den Teig alle Zutaten glatt vermischen. Den Teig dünn ausrollen und etwa 7cm große Kreise ausstechen. Die Füllung in die Mitte geben und ein weiteres Teigblatt drausetzen. Die Ränder andrücken. In vorgeheiztem Öl die Tirtlan braun backen. Traditionell werden Tirtlan zusammen mit Gerstesuppe genossen.

Varianten: Anstelle der Spinatfüllung können zum Topfen auch getrocknete Tomaten und Oliven gemengt werden, wie im Bild unten. Auch andere Füllungen wie Sauerkraut schmecken hervorragend.

 

 

 

 
 
 
 
 

 
 
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