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Vitaler Genuss

Silvester im Alpenblick

31.12.2014

Mit nachstehendem kulinarischen Feuerwerk verabschieden wir uns von einem erfolgreichen Jahr 2014. Ein großes Dankeschön unserem Mitarbeiterteam sowie unseren treuen „Alpenblick-Gästen“.
Somit wünschen wir unseren Mitarbeitern, Gästen und Freunden ein Frohes Neues Jahr 2015 bei bester Gesundheit, viel Glück und Erfolg.
Familie Lanzinger Sabine und Markus mit Hannes und Lukas



Silvestermenu 2014 von Küchenchef Balestri Matteo

Silvesteraperitif mit Fingerfood, Sushi, Austern und Hummer.
Dazu servierten wir unseren Gästen Prosecco von Valdobbiadene.


Duett von geräuchertem Stör und Tartar , gebackene Auster im knusprigen Pankomantel
mit Guacamole im Tintenfisch-Hörnchen und Black-Tiger-Garnele

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Schaumsüppchen von der Schwarzwurzel dazu Crostino
mit geräucherter Brust von der Barberie-Ente

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Tortelloni in zwei Farben gefüllt mit Taschenkrebs auf Kürbiskreme
mit Minispargel und getrockneten Kirschtomaten

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Kleines Medaillon vom Wolfsbarsch auf Sauce von Berglinsen
mit weißer Polenta und schwarzem Trüffel

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Rosa gebratenes Filet vom Angus-Rind mit kräftiger Rotweinsauce mit Zucchini-Röllchen, Kartoffelperlen und Karotten-Mikado

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Schokoladenzylinder gefüllt mit Vanilleeis,
karamellisierten Haselnüssen und Espresso-Schaum

 
 
 
 
 

 
 
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