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Vitaler Genuss

Hausgemachte Farfalle mit Sauce Norma

Rezept

Schon mal was herrlich Leckeres bei uns probiert und zu Hause nicht nachkochen können? Das ist jetzt vorbei: ziehen Sie sich Ihre Schürze an, es kann losgehen - ein Stückchen Urlaub zum Selberkochen...
HAUSGEMACHTE FARFALLE MIT SAUCE NORMA

Das brauche ich...

für den Teig...
  • 300g Hartweizengries
  • 3 Volleier
  • einen Schuss Olivenöl
  • etwas Salz
  • nach Bedarf etwas Wasser

für die Sauce...

  • Tomatensauce
  • gebratene Auberginenwürfel
  • Basilikum
  • Salz und Pfeffer
  • geräucherte Ricotta

So gehe ich vor:


Den Gries und die Eier mit den restlichen Zutaten für den Teig gut kneten. In Klarsichtfolie  einwickeln und ruhen lassen. Den Teig dünn ausrollen und mittelgroße Rechtecke schneiden. In der Mitte zusammendrücken, sodass die typische Form der Farfalle Pasta entsteht. 
Für die Sauce die passierten Tomaten mit Basilikum, Salz und Pfeffer zu einer einfachen Tomatensauce verarbeiten. Die Auberginenwürfel in der Pfanne anbraten. Diese können nach Wunsch direkt unter die Sauce gemischt , bzw. auf den Nudeln angerichtet werden. Die in Salzwasser gekochten Farfalle werden unter die Tomatensauce gemischt und am Teller angerichtet. Geräucherte Ricotta wird darübergeraspelt.

 

 

 

 
 
 
 
 

 
 
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